O Açúcar Mascavo é um produto altamente concentrado, derivado do cozimento do caldo de cana puro, podendo ser considerado um produto integral. Ele mantém todos os nutrientes da cana-de-açúcar, sem passar por nenhum tipo de refinamento. O Açúcar Mascavo Orgânico Native, se comparado om outros produtos da mesma categoria, apresenta característica de Free Flowing (mais seco e soltinho) e cor mais clara devido ao teor de umidade do mesmo.