O anis-estrelado é uma especiaria altamente aromática e muito versátil. Pode ser usado inteiro ou moído, em preparos cozidos, assados e frios. O anis-estrelado também pode ser usado na panificação, inclusive em doces e seu uso em bebidas tem sido cada vez maior. Podemos considerar como uma especiaria completa que atende a vários tipos de preparo.