É um tempero que pertence à família do gengibre. Contudo, não se trata de uma raiz.

O cardamomo se apresenta em forma de vagem, em que dentro estão as sementes. São elas que usamos na culinária, na forma de temperos.

Nem sempre é fácil conseguir um cardamomo de boa qualidade, como os oferecidos pela Bombay.

O cardamomo serve para dar sabor e aroma às receitas. Ao contrário da maioria dos condimentos, seu sabor é adocicado.

Sendo assim, ele é muito associado ao preparo de doces, embora seu uso nos preparos salgados também seja muito popular, principalmente na Ásia.