A Kampo de Ervas lançou a Canela do Ceilão em Pau Orgânica , esta é considerada a melhor espécie existente, ela tem um sabor mais suave, adocicado e delicado. Esta canela tem uma quantidade muito baixa de Cumarina, que é um composto químico prejudicial para o fígado.
A canela é uma especiaria aromática, picante, com toques cítricos e de cravo da índia. Seu aroma é quente, adocicado, amadeirado e delicado, porém intenso. A parte utilizada são as cascas secas, em ramas ou em pó.
